Descargar PDF LA ALQUIMIA DEL KOJI

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Descargar Ebook en español gratis LA ALQUIMIA DEL KOJI (Literatura española) 9788415887614

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

Pdf Recomendados: Read [pdf]> The Fairies' Path (Fate: The Winx Saga Tie-in Novel) by Ava Corrigan site, [Pdf/ePub] Le philosophe qui n'était pas sage by Laurent Gounelle download ebook download link, [Pdf/ePub] Be Careful and Stay Safe/Tener cuidado y mantenerse seguro by Cheri J. Meiners, Meredith Johnson, Cheri J. Meiners, Meredith Johnson download ebook pdf, UN ÉTRANGE VOISIN ePub gratis link, Read [Pdf]> Zippo: The Great American Lighter by David Poore download pdf, Download PDF The Miracle Month - Second Edition: 30 Days to a Revolution in Your Life by read book, L ANOMALIE leer el libro link, PDF EPUB Download Business Analysis For Dummies by Alison Cox, Alison Cox Full Book pdf, [Pdf/ePub] A Flicker in the Dark: A Novel by download ebook here, Download Pdf Hypoxies here, Online Read Ebook Accomplishments of the Duke's Daughter (Light Novel) Vol. 3 by read book, [ePub] POR FIN VAS A DEJAR DE FUMAR descargar gratis read pdf,